油で炒める ニラレバ炒め

中華料理について
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• ◆中華料理における円卓でのマナー
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• ・取り皿と取り分けた料理
• ・器の扱い方
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レンゲの扱い方

レンゲは、上からつまむように持つのが正式な扱い方です。持ち手の少し窪んだ部分に人差し指の腹を当て、親指と中指を添えて持ちます。麺類を食べる際は、音を立てないように食べ、すする音をさせないよう、ちりれんげを受け皿のように使います。